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　　做法 ：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒

1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。